La recette du Bo Bun 100% fait maison, facile et authentique ? © 2012-2021 La kitchenette de Miss Tâm®. Merci beaucoup et bon weekend! Bon mariage. Une merveille pour cette recette. Du poisson mijoté à la vietnamienne, une recette ramenée de mon voyage au Vietnam. Ce poisson mariné c’est les souvenirs du vietnam qui refont surface! Pour une coupe aussi économique, vous serez surpris de voir à quel point il est incroyablement humide et tendre! Poursuivre la cuisson quelques minutes puis retourner les darnes délicatement. Bonsoir miss tam, pourriez vous m’aider ? plus de 30 ans que je n’en ai pas mangé; demain, direction le poissonnier ! Et salutations chaleureuses voire amoureuses!!! Merci beaucoup pour votre très beau blog où en plus d’avoir de magnifiques recettes j’apprends beaucoup de choses. Concernant la quantité de la sauce, c’est vrai qu’on aimerait en mettre davantage, et vous avez bien raison de doubler, tripler la quantité en fonction de votre goût. Quelle belle récompense pour moi, merci de votre message ! Merci Nane ! Un grand merci pour ta recette si bien détaillée, nous nous sommes régalés. Préparation du poisson. Tout le monde a aimé et ‘en referai à coup sûr. Et je vous conseille le maquereau. À bientôt ! Comme je l’ai précisé dans mon article, on peut adapter ce plat avec diverses variétés de poissons. Je ne doute pas que le repas sera exquis. 7 c.a.s de sauce Nuoc Mam - 3 c.a.s de sucre; 3 maquereaux entiers moyens (cf. Clin d’oeil ici : http://www.marlyzen.com/2016/01/poisson-la-vietnamienne-ca-kho-to.html Faites-les revenir rapidement dans une poêle avec de l’huile d’olive, ajoutez un peu d’ail, Faites chauffer l’huile à feu vif dans une casserole (idéalement une marmite en terre, mais je n’en ai pas) le sucre et l’huile pour caraméliser le sucre. Excellente recette de Bò kho originaire de Huê (centre du VN). Encore un plat que j’ai hate d’essayer – mais je n’ai ps la marmite adequate. Ma chère Gracianne, tu peux faire ce plat sans marmite en terre ! Mijoté doucement dans la marmite en terre*, le poisson nous offrait un fumet fabuleux… Je ne peux dissocier ce plat à la belle marmite en terre et à la joie de sa dégustation. Les informations recueillies sont destinées à CCM Benchmark Group pour vous assurer l'envoi de votre newsletter. Très bonnes retrouvailles gustatives alors ! Voir plus d'idées sur le thème australie, cuisine asiatique, savarin. Recette simple, facile et rapide avec votre robot Thermomix de vorwerk TM5 et TM6. Les photographies, sauf mention, sont toutes prises par l'auteur du blog. marié a une laotienne 25% viet et j avais une tante vietnamienne je mange et je cuisine pratiquement tout les jours asiatique Couper des darnes de poisson d'environ 1-2 cm d'épaisseur. Beignets de patates douces - Bánh khoai lang chiên - Dessert vietnamien. On la trouve également au « Big Store », avenue d’Ivry, en grande ou petite bouteille, et également à l' »Exostore » de l’avenue de Choisy (où je n’ai pour l’instant vu que de petites bouteilles), ce qui n’est pas complètement une surprise, car ce sont les mêmes propriétaires. J'ai réalisé la recette de Miss Tâm (dois-je encore me répéter ? Bravo pour votre réalisation ! Par contre, je ne choisis pas les petits maquereau, plutôt les grands. Son importance est telle, qu’on l’associe à l’attachement maternel, dans un proverbe du sud du Vietnam. Bravo pour le test du ca kho tô ! . Mon caramel n’était pas terrible parce que je ne suis pas très douée pour en faire, mais le goût y était quand même. Merci beaucoup, Miss Tâm ! On ne peut pas faire l’impasse du nuoc mam, surtout dans la cuisine vietnamienne. Pour le diffuseur de chaleur, il faut essayer ! merci pour l’adresse! Alors ça, c’est le plat que m’a fait goûter un jour Mlle Kinh, qui travaillait dans le restau viet de ma grand-mère, alors qu’enfant, je rechignais à manger de la viande : elle le faisait pour son déjeuner, avec du maquereau, et dès la 1ère bouchée j’en suis tombée raide dingue ! Poisson au caramel (Ca kho to) By TrangNhung on Feb 21, 2014 ... Voici la recette du poisson au caramel à la vietnamienne: Ingrédients:-1kg du poisson – Échalotes hachées, 3 gousses d’ail hachées-2 cuillères à soupe de nuoc mam-2 cuillères à soupe d’huile-Sucre ( pour le caramel), piment, sel, poivre . Somptueuse, je ne sais pas… C’est un plat si simple et plutôt familial, mais tellement savoureux ! Miam miam! Et si tu veux que le plat soit joli, remplace par quelques fines lamelles de poivrons pour faire illusion ! Asiatiques • Recettes de cuisine soupe aux asperges et au crabe, recette chinoise facile! Laissez mijoter une dizaine de minutes. Oh quelle belle surprise! Même Wikipedia s’y perd. Merci Drusi pour votre gentil mot qui me touche beaucoup et bravo pour la réalisation avec le merlu ! J’ai évoqué la dorade. Mariner avec 2 cuillères à soupe de Nuoc mam, 2 cuillères à café de caramel amer. Vous pouvez remplacer par l’oignon vert ou cébette. 21 février 2018. We have the pleasure to introduce Vietnamese beef ragout scented with lemon, a delicious beef stew (in Vietnamese, beef = beef and kho = simmer) which is undoubtedly French culinary influence and famous beef with carrots. Mais seulement cuisiné selon votre recette. Et tu en feras bon usage, je le sens… Mmmh. Bonjour, Tes recettes, toujours authentiques et bien expliquées, parlent de la vraie cuisine vietnamienne ! J’ai servi ce plat ce plat avec du riz blanc parfumé, accompagné d’épinards sautés à l’ail et de germes de haricot mungo. En fin de cuisson, poivrer largement (selon goût). ça (re)donne envie de cuisiner ! Les jus de braisage épaississent jusqu'à ce qu'ils soient glorieusement collants, ce qui est magique sur du riz chaud à la vapeur. Cela sera très bon ! , Bonjour, je pensais ajouter du gingembre. Si vous aimez le nuoc mam et un goût prononcé, prenez du 35°, sinon plus léger, prenez du 25° (seulement en grande bouteille). Ce poisson mijoté à la vietnamienne (Cá kho tộ) est un plat très populaire au Vietnam que j’ai vraiment apprécié lors de mon voyage. Petite question, je me suis toujours imaginé que ces cocottes en terre sont très fragiles, et que comme beaucoup de « poêlons » de ce genre, il vaut mieux leur éviter la flamme directe et utiliser un diffuseur de chaleur. Oh merci infiniment Aurélie pour votre si gentil mot ! Pho ga (soupe de poulet vietnamienne) facile. Bonsoir Miss Tâm, Coucou Minh Tâm, 1. Toute diffusion sans avis ou accord préalable pourra être sujette à des poursuites. Deux remarques toutefois : Trop de caractère. Dans mon enfance, ce plat se retrouvait souvent à la table familiale. Des recettes de conchiglioni ricotta et pesto. Retrouver le goût des plats de sa grand-mère n’a pas de prix Merci de ta réponse, qui confirme ce que je pensais, évidemment, je n’avais pas pensé au côté vaisselle, c’est la même chose pour mon plat à tajine (que j’utilise uniquement sur du charbon de bois), mon Romertopf, et mon diable, toutes choses que je n’utilise qu’en Bretagne où j’ai a place et le temps de peaufiner…. Et la pâte de crevettes est très concentrée… Cela sera trop fort à mon goût. Je l’ai fait à midi, et c’était délicieux ! Jackie Thouny. Toute représentation ou reproduction intégrale ou partielle faite sans consentement de l'auteur est illicite. Je te souhaite une très belle fin de soirée. D’abord un grand merci pour votre blog que j’utilise souvent pour preparer de repas en famille et avec des amis. Pouvez-vous préciser lorsqu’on adopte la maquereau comment vous le coupez car pour le coup il est difficile de faire des darnes ?. Le poisson mijoté à la vietnamienne ou poisson au caramel, en vietnamien cá kho tộ  (cá = poisson / kho = cuire dans la saumure de poisson / tộ = grand bol), est un plat très populaire au Vietnam. Merci de partager avec nous histoires et secrets de cette merveilleuse cuisine vietnamienne, merci pour votre générosité et vos explications simples et accessibles. Vous bénéficiez d'un droit d'accès et de rectification de vos données personnelles, ainsi que celui d'en demander l'effacement dans les limites prévues par la loi. À bientôt et encore merci pour votre mot qui m’a fait très plaisir ! Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. J’ai doublé les proportions de la sauce, soit : la même quantité de sucre, de porc, etc., qu’indiqué dans la recette, pour deux fois moins de poisson. J’adore! Poisson mijoté à la vietnamienne (Cá kho tộ). Peut-être une confusion avec un plat similaire au gingembre (cá kho gừng) ou au galanga (cá kho riềng). Merci d’avoir partagé votre recette. Par contre, pour le nettoyage, c’est vrai, pas de liquide vaisselle…. Cá kho tộ. Il faut monter doucement la chaleur. J’ai juste une suggestion à vous proposer si vous le permettez, faites griller les étoiles d’anis, jusqu’à les noircir, dans une vieille casserole ou les emballés dans une feuille d’alu. Je te souhaite une excellente journée de jeudi, bisous Pour le maquereau, je parlais de son goût (que je trouve personnellement et naturellement) fumé… mais préparé frais bien sûr. Bonjour Miss Tâm! Comme avec toutes vos recettes Bonsoir Yamina, merci beaucoup de votre gentil message et de vos encouragements. Allez, je me répète : THE blog fr de cuisine viet :D) en utilisant des pavés de saumon. pourriez vous m’indiquer une adresse où le trouver à paris? Merci de votre attention. le poivre de phu quôc est en fait le poivre de kompot (du Cambodge) qui jouxte l’ile viêtnamienne de phu quôc ce poivre est maintenant un produit protégé au niveau international contre notamment des contrefaçons, Mon fils qui n’aime pas le poisson, en mange maintenant avec plaisir ! Merci pour cette super recette : encore une fois, un délice pour mon premier test ce soir. Poisson mijoté à la vietnamienne (cá kho tộ) recettes que vous adorerez. Et bravo pour votre Cá kho ! Bonjour, Bonjour miss tam je tenais juste a vous dire merci pour toutes ces recettes me faisant rappeler les bons plats de maman! 22 oct. 2018 - Le poisson au caramel ou “cá kho tộ” en vietnamien est un plat très typique et très populaire au Vietnam 1. Si mes recettes vous rappellent celles de votre maman, j’en suis très honorée. Merci pour ton petit mot et ta visite. C’était très bon, mais un féra, un saumon de fontaine, eussent sans doute mieux convenus – ou pour revenir aux poissons de mer, peut-être qu’une dorade ou même un beau merlan auraient fait l’affaire, bref des poissons moins puissants que le brochet, très goûteux mais plus subtils, qui avait tendance à combattre la sauce plutôt que de s’harmoniser avec elle. Concernant ciboulette et ciboule chinoise, pouvez-vous me dire la différence entre les deux et avec notre ciboulette ? Au sel, et si résidus, à tremper avec un mélange eau + bicarbonate de soude, puis frotter. Remuer sans cesse jusqu'à l'obtention d'une belle couleur caramélisée. Pour votre recette Poisson mijoté à la vietnamienne (Cá kho t_) vous pouvez utilisez le livre PDF Thermomix avec 1200 recettes. Recette Thit kho (Porc au caramel) : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation Il est quasiment présent à tous les repas, frais, séché ou le plus courant, sous forme de saumure comme le nuoc mam (saumure de poisson, condiment national du Vietnam, en vietnamien nước mằm) ou le mắm (saumure fermentée) en usage dans les préparations (marinade, assaisonnement, sauce). Ça n’aide pas beaucoup je sais 6 août 2014 - C'est une recette qui est préparée dans la façon la plus traditionnelle. Les préparations de ce plat varient d’une famille à l’autre, d’une région à l’autre. Elles seront également utilisées sous réserve des options souscrites, à des fins de ciblage publicitaire. Laver les darnes de poisson. – Ajouter la sauce aux huîtres, le sriracha et le poivre du moulin. ), la saumure de poisson non diluée, le poisson, le poivre et le piment sont présents. Je l’ai fait avec du merlu et c’était super bon, accompagner de carottes aigres-douces. Merci de tes mots, cela me fait bien plaisir. Mais auriez vous une recette similaire? Je pense que je vais en acheter une quand même et l’emmener en Bretagne, où, çatombe à pic, j’y ai aussi de merveilleux poissons. Je suis originaire du nord du vietnam, enfant je mangeais du tofu tout simple, c’était en accompagnement, je me souviens du goût de la ciboulette, ou citronnelle, ce n’etait pas frit. Mais pourquoi pas ? Attention, ça crame très très vite ! Merci, Merci Elsa. Les champs obligatoires sont indiqués avec *. Tout choc thermique peut lui être fatal. Cette marmite de poisson au caramel appelée "cá kho tộ" est un plat populaire d'origine vietnamienne. Après les banh cuon, j’ai réalisé ce merveilleux poisson au caramel ! En filet, entier, en darne? Mais il n’est pas trop tard pour faire une commande de marmite au Père (ou à la Mère) Noël ! Répondre ↓ Le 24 octobre 2016 à 20 h 03 min, léo a dit : Merci beaucoup pour cette recette, c’est un plat qui me rappelle mon enfance et mon grand père, c’est grâce à toi que j’ai le plaisir de le cuisiner aujourd’hui pour mes amis. Recettes de cuisine vietnamienne : les recettes les mieux notées proposées par les internautes et approuvées par les chefs de 750g. Bon appétit ! Bonjour Françoise, Merci encore de vos nombreux commentaires qui me font toujours plaisir ! Félicitations des convives car très bon et surtout de manger du saumon pas comme d’habitude et c’est vrais que la cohabitation viande/poisson ajoute du goût. Dans une grande casserole, versez l’eau et faire chauffer puis rajoutez les cubes déshydratés spécial Phở, le bouillon de boeuf et les épices. Ping : Soupe aigre-douce au poisson (canh chua cá) | La kitchenette de Miss TâmLa kitchenette de Miss Tâm. Un vrai régal. 782 recettes postées . . La marmite sera très bien en Bretagne, j’en suis certaine ! Super bon!! Ne mets pas de piment si vous n’aimez pas fort (surtout pour les enfants!). C’est une recette que je vais garder dans un coin pour la refaire. Jacqueline. Attention Mesdames et Messieurs, ça va commencer. Merci Margot, ta visite et tes mots me font tellement plaisir. Si habituellement on fait le caramel au moment de la préparation, certains font usage du caramel industriel prêt à l’emploi (mais je le déconseille) ou du caramel de coco; l’emploi des oignons ou d’échalotes; de l’ail ou pas; de la ciboulette chinoise ou sans; le poisson mariné au préalable ou pas; la cuisson avec l’ajout d’eau ou d’eau de coco; et enfin, certains mettent aussi un peu de citron ou un peu de gingembre, ce qui est « moins authentique ». Merci encore de votre aimable message !!! Soupe aigre-douce au poisson (canh chua cá) | La kitchenette de Miss TâmLa kitchenette de Miss Tâm, http://www.marlyzen.com/2016/01/poisson-la-vietnamienne-ca-kho-to.html, 600-700 g de darnes de saumon de 2 cm d’épaisseur environ (ou lotte, maquereau,…), 3 cuillères à soupe de nuoc mam (saumure de poisson – je conseille la marque Phú Quốc si vous en trouvez), 2 cuillères à soupe de sucre (pour le caramel), 2 cuillères à soupe d’huile végétale (par ex. Elles dégageront un parfum plus exaltant encore. Concernant le poisson, penses-tu qu’on puisse faire la recette avec autre chose que le saumon ? Pour le maquereau, je ne réduis pas le temps de cuisson. La viande était moins présente, mais réservée pour les repas de fête, les cérémonies funéraires ou les offrandes. En effet, dans le passé, le poisson et les produits issus des rivières et de la mer étaient les aliments du quotidien. Dans une petite casserole, faire blanchir les pousses de soja et réserver. Mélanger et laisser de côté le temps de finir la préparation.Mariner avec 2 cas de Nuoc mam, 2 cuillères à café de caramel amer. Préparez les ingrédients et vous pouvez commencer à cuisiner Poisson mijoté à la vietnamienne (cá kho tộ). Il faut éviter de poser la marmite chaude sur une surface froide comme le marbre ou l’inox, mais sur du liège, un dessous-de-plat tressé, ou sur du bois. Côte de porc sauce caramel (Suon Kho): Date Inscrit: 8 Jan 2010 Classé dans: Chinois / Chinois - Porc. J’ai donc fait la recette avec du maquereau et c’est un autre plat que celui fait avec du saumon. Ca me touche énormément. Merci pour cette recette, je vais tester très vite. Je prends le nuoc mam nhi, premier jus de macération/fermentation, le plus savoureux et concentré. J’adore ton site pour sa fraîcheur, des recettes ouvertes au monde! En ce qui me concerne, comme je n’ai pas de gaz, je fais mon plat dans une cocotte en fonte ou dans une casserole en inox à fond épais, et je transvase dans ma marmite en terre pour servir. J’ai eu l’occasion de déguster ce poisson mijoté à plusieurs reprises dont à Dalat. Hors du Vietnam, en Occident, suivant le pays où l’on réside, on trouve de délicieuses adaptations de recettes avec du saumon, du maquereau, de la daurade, etc. Pour 4 personnes. Très belle journée de jeudi à vous. Bonjour Bonne journée et bonnes fêtes de fin d’année ! musique. Ajoutez la ciboulette en tronçons de 4 à 5 cm environ . Préparer le caramel : faire fondre 10 morceaux de sucre dans une casserole avec 1 cuillère à café d'eau, sur feu moyen. J’espère que ce plat te plaira. Cuisson : 5 minutes + 30 minutes. Eau bouillante, sel, et si résistance de résidus, faire tremper avec un peu de bicarbonate de soude et de l’eau. Personnellement, sans aucun jugement, la France étant déjà pourvue d’abondantes variétés délicieuses de poissons, je préfère adapter la recette avec celles du pays dans lequel je vis. Pour les maquereaux, je fais vider mais je garde tête et queue. Servez ce plat avec du riz blanc Thaï parfumé, accompagné de liserons d’eau sautés à l’ail (ici), de quelques légumes aigres-doux (ici) ou des germes de haricot mungo au gingembre (ici) et une soupe au tamarin (canh chua ici), le repas sera exquis ! Le nettoyage se fait à l’eau chaude, sans produit vaisselle. voilà qui me plaît infiniment comme à chaque fois chez toi, une réalisation que je note de suite simplement parce que parfaite et succulente comme j’aime, bravo et merci encore à toi, je me régale toujours avec grand plaisir chez toi…. On peut également trouver ces poissons du Vietnam au rayon des surgelés dans certains magasins d’alimentation asiatique en France ou même le panga frais, très répandu ces dernières années en Europe… Sur la question du panga, je ne polémiquerai pas là-dessus mais je vous invite à vous documenter pour vous faire votre propre opinion. J’ai utilisé ici des darnes de saumon, mais vous pouvez également utiliser une autre variété de poisson, des darnes de cabillaud, de la lotte ou du maquereau par exemple. Les textes, recettes et photographies ne peuvent être copiés et diffusés sans consentement et sans que la source du blog soit citée clairement et ce, par respect pour l'auteur et son travail. Tu es adorable, merci de tes compliments. Une fois finie, sortir immédiatement la casserole hors du feu et y ajouter un filet d'eau froide tout en remuant. Je sens que la marmite va s’y retrouver ; alors oui, vivement un billet où tu nous expliques tout à son sujet, à commencer par ce qu’on y cuit traditionnellement. Merci, Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Cá kho tiêu (Poisson Mijoté au poivre) 2 avril 2018 Emilie Asiatiques 0. On le faisait souvent aux maquereaux pour son goût fumé particulièrement apprécié et en accord avec cette préparation à la vietnamienne. Donc je lui fais avec différente sorte de poissons. Je pensais que c’était une recette difficile à réaliser alors je ne l’ai jamais faite jusqu’aujourd’hui et…à mon grand étonnement, je l’ai plutôt réussie ! Bonne nuit et mes MEILLEURS VOEUX pour Noël et 2014 ! je ne trouve pas la sauce nuoc mam Phú Quốc Ajouter de la viande dans un plat de poisson est (aussi) en quelque sorte un signe de richesse. Accord musical. Je vous remercie par avance, bonjour j aime beaucoup vos recettes pratiquement toutes faites deja par contre pour le poisson au caramel vous n avez pas oublier de mettre du galanga dedans la plupart de mes amis vietnamiens en mettent Ravie que vous retrouviez le goût de la cuisine du petit restaurant familial… Chouette. Car dans mon enfance, j’ai toujours vu ces marmites sur le feu direct, mais pas au maximum. Ca se mariera très bien avec le saumon. pour 5-6 personnes : 1 kg de pangasius en tranche (darnes) 1 CC d'ail frit; 1 à 2 branches de jeunes oignons ou ¼ d'oignon; 2 CS de sucre pour le caramel; 1 CC de poivre; 2 CS de sucre; 1 pincée de sel; 5 CS de nuoc mam; CC=cuillère à café - CS= cuillère à soupe. J’aime avoir ces mots en viet et en français! Chère Fitzie, j’espère que tu retrouveras le goût de ton enfance, celle de Mlle Kinh. Merci pour cette recette magnifique. https://www.hungryhuy.com/ca-kho-to-recipe-vietnamese-braised-fish Donc mon conseil être plus généreux sur les quantités pour la faire ne gâtera rien. Dans un récipient large, mettre le poisson à mariner pendant une heure avec un peu d’échalote, d’ail hachés, du sel et du nuoc mam (saumure de poisson). En fin de cuisson, vérifiez l’assaisonnement. Pour ce plat, est-ce que vous pouvez me conseiller d’autres types de poissons pour remplacer les darnes de saumon? Merci beaucoup ! Découvrez tous les secrets pour savoir comment faire un Bo Bun parfait ! 23 janvier 2018. Remarque, elles m’ont toujours attirees ces marmites de terre, j’ai maintenant une raison de plus de m’en offrir une. Concernant la ciboulette décrite, c’est un peu différent de la ciboulette française. Pouvez-vous me conseiller? Chez Tang Frères, ils n’en ont pas. A bientôt ! Sur le plan gustatif, c’est moins « aillé » que la ciboulette, et c’est plus doux. Pardon, j’ai encore une question… RECETTE DU POULET AU GINGEMBRE (Gà kho gừng) ... (B ò kho sa ca root) You probably have European stews in France. Tu peux l’utiliser sur le feu direct, c’est fait pour. Merci pour tous tes articles et recettes! Merci Armand pour vos remarques. Ajouter la ciboulette chinoise coupée en tronçons de 4 à 5 cm environ (et. Merci cher Michel pour ce retour si positif sur le poisson mijoté à la vietnamienne ! 2. Chapeau bas! 30 oct. 2020 - Découvrez le tableau "Ça va chauffer Australie (MKR)" de Maylina Valcourt sur Pinterest. je vous en remercie. Merci Jean-François pour avoir testé presque toutes mes recettes ! *La marmite en terre ne s’utilise pas comme une marmite en fonte ou une casserole en inox, elle peut être utilisée sur flamme directe, mais pas trop vive. 4.2 / 5. sur 5 avis. Faire tremper les nouilles de riz dans le l’eau froide environ 30 minutes avant de commencer la recette . A refaire et refaire 1 h. La totalité des textes et photographies sont protégés par My Free Copyright. Arrêtez la cuisson. En fonte ou en inox, ça va très bien aussi. C’est ainsi que nous cuisinons. index recettes – Ca kho tô). Bonjour, je suis ravie d’avoir découvert ton site car j’aime beaucoup la (vraie) cuisine vietnamienne. Không có gì bằng cơm với cá, (Rien ne vaut le riz avec le poisson). Ca me fait rougir. Tout doit faire l'objet d'une demande au préalable auprès de l'auteur avant sa diffusion. Très simple, délicieux et parfaitement en accord avec le goût des Vietnamiens, ce plat se cuisine avec diverses variétés de poisson du pays comme le panga (pangasius de deux variétés : en vietnamien, cá basa ou cá tra), le poisson à tête-de-serpent (cá lóc) ou le poisson-chat (cá trê). Laisser refroidir ce liquide. J’ai mis la poitrine de porc mais impossible de trouver de la ciboulette fraîche chez moi alors j’ai servi sans, à regret… mais ça reste très très bon ! Bravo pour la réalisation de cette recette ! Mariner avec 2 cuillères à soupe de Nuoc mam, 2 cuillères à café de caramel amer. Nettoyer et sécher. je pensais à quelque chose et j’aimerai votre avis dessus Un vrai régal! Une tendresse gustative étreint mon palais. Il vaut mieux poser sur un sous-plat en liège, en bois, enfin tout ce qui ne conduit pas la chaleur.