2 déc. Voir plus d'idées sur le thème … #orange, Vous sentez ou pas ? Impossible de partager les articles de votre blog par e-mail. Dans un récipient, répartir une bonne couche de piment d'Espelette et de paprika doux (ou pimenton d'Espagne doux ou fort selon les goûts Même principe que pour le magret : 2 étapes et 15 jours nécessaires pour mener à bien la préparation. Préparation du filet mignon séché aux herbes de Provence : – Parez votre filet mignon : enlevez l’excédant de gras et coupez les extrémités. Couvrir le filet mignon de poivre concassé et d'herbes de provence et le placer sur un torchon propre. 15 févr. https://www.cuisineaz.com/recettes/filet-mignon-seche-83607.aspx La vérification e-mail a échoué, veuillez réessayer. 27 nov. 2017 - Le filet mignon séché est encore une idée très simple à réaliser pour varier les apéros ou agrémenter les salades gourmandes. 2015 - Le filet mignon de porc séché au poivre est un délice pour l'apéritif. Quand ils commencent à … Puis l’enrouler dans les herbes de Provence et le poivre. Au bout de 3 semaines, ouvrir le filet mignon et couper des tranches assez fines. 2018 - Le filet mignon séché est encore une idée très simple à réaliser pour varier les apéros ou agrémenter les salades gourmandes. 1 kilo de gros sel (1k5 pour le rôti de porc) Choisissez un beau magret de canard de qualité, un filet mignon de porc ( aussi appelé Lomo) ou un rôti de porc dans l’échine pour réaliser de la Coppa. Placer la viande dans le bac à légumes de votre réfrigérateur et laisser sécher pendant 3 semaines. 1c.s De Poivre Noir En Grains. Même principe que pour le magret : 2 étapes et 15 jours nécessaires pour mener à bien la préparation. Simplement des petites rondelles de filet mignon de porc fumé, bien tendre, parfumé et de couleur un peu orangée (probablement du au paprika). filet mignon Aujourd'hui je vous propose une recette de filet mignon de porc séché délicieusement parfumé au poivre et aux herbes de Provence. Ajoutez l’oignon émincé, faites-le fondre 2 min à feu doux. Préparation: * Tapisser le fond d'une petite terrine ou moule à cake de gros sel puis disposer le filet mignon de porc et le recouvrir complètement de sel. 2017 - Le filet mignon séché est encore une idée très simple à réaliser pour varier les apéros ou agrémenter les salades gourmandes. https://www.marmiton.org/recettes/recette_filet-mignon-seche_228596.aspx Filet mignon au maroilles et au vin blanc ... Ma suggestion : un peu de paprika renforce le gout. Plus qu'un livre de cuisine... offrez le ! 500 g de gros sel 1Kg. C’est en lisant le magazine Saveurs (français) de mars 2015 que je suis tombé sur cette méthode de La beauté de cette recette est que vous n’êtes pas obligé de posséder d’un fumoir. Filet mignon de porc mariné au paprika. Au bout de 3 semaines, ou plus, le filet mignon est prêt à être dégusté en tranches. Même principe que pour le magret : 2 étapes et 15 jours nécessaires pou… Couper le filet de porc en 2 dans le sens de la longueur. Déposer le filet mignon sur un lit de gros sel et le recouvrir entièrement de gros sel. Coucou mes gourmands. Encore une recette ou il faut de la patience. www.toc-cuisine.fr/2015/08/lomo-fait-maison-filet-mignon-de-porc-seche.html 3 semaines, c’est très long, mais l’attente est évidemment récompensé :D . Même principe que pour le magret : 2 étapes et 15 jours nécessaires pou… Filet mignon séché au paprika. Sur le même principe que mes magrets de canard séchés au sel maison , je vous présente mon filet mignon de porc séché! 16-jan-2018 - Le filet mignon séché est encore une idée très simple à réaliser pour varier les apéros ou agrémenter les salades gourmandes. Une petite idée, faire des tranches fines. 3c.s De Sucre En Poudre. Bonne journée à tous. Au moment de déguster, tailler le filet mignon séché … - 1 filet mignon de porc séché curcuma, cumin, ail, paprika - 1 filet mignon de porc séché poivre noir - 1 filet mignon de porc séché ail des ours fourré tomme de Savoie - 28 saucissons : Nature, Comté et Noix cajou & Brésil - ha j'allais oublié le pain maison aussi fait entre 2 … Même principe que pour le magret : 2 étapes et 15 jours nécessaires pou… Je vous le dis, c'est extra et vraiment très simple à réaliser. Le lendemain, ôter le sel, rincer le filet mignon à l’eau claire et bien l’essuyer avec du papier absorbant. … Votre propre charcuterie maison ? Laissez la salaison se faire pendant 12 à 15 heures : plus vous laissez votre filet mignon plus il sera salé. partagée par Saveurs d'Ici Cook Enjoy pour Découvrez la recette de Filet mignon de porc séché à faire en 10 minutes. A déguster froides ou tièdes à l'apéritif ou en accompagnement d'une soupe ou d'un potage. Des rillettes de poisson à servir en mise en bouche ou à l'apéritif. Pour acheter le livre, c'est par ici. Publié le 16 décembre 2015 27 juin 2019 Catégories Entrées, Terrines, Pâtés & Charcuteries Mots-clés Charcuterie, Entrée, Filet Mignon, Paprika Laisser un commentaire sur Filet Mignon Séché au Paprika. Une préparation indispensable avant cuisson : parer et détailler un filet mignon en médaillons ou piccatas. Filet mignon séché au paprika Dans une sauteuse faites revenir les oignons, dans un fond d'huile d'olive. https://www.lesepicesrient.fr/11/2015/filet-mignon-de-porc-seche-aux-epices Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Mélanger les herbes de Provence, le paprika et le poivre et couvrir le filet avec ce mélange. Cliquez pour partager sur Facebook(ouvre dans une nouvelle fenêtre), Cliquez pour partager sur Pinterest(ouvre dans une nouvelle fenêtre), Cliquez pour partager sur Twitter(ouvre dans une nouvelle fenêtre), Cliquez pour envoyer par e-mail à un ami(ouvre dans une nouvelle fenêtre), Cliquer pour imprimer(ouvre dans une nouvelle fenêtre), Pour une belle salade d’oranges... Enrouler le filet dans un torchon, plier les extrémités du torchon. Préparation: Dans le moule, faire un tapis de sel. paprika Je vous le dis, c'est extra et vraiment très simple à réaliser. Coucou mes gourmands. Envelopper d'un torchon et le laisser au … voila comment j ai procédé selon un livre que j ai acheté. Le soir pour le lendemain matin c’est parfait. Mélanger les ingrédients pour la croûte : le pesto, le raifort, la chapelure, le persil, le poivre et le restant d’huile, puis répartir sur la viande saisie. Un livre de Bertrand Simon. La Chandeleur c’est l’occasion de faire le tour du monde en crêpes ! gros sel Filet mignon aux herbes: Saler la viande et saisir de tous les côtés dans 30 ml (2 c. à table) d’huile. Filet mignon de porc fumé ! 1 filet mignon; 1 kg de gros sel de Guérande; 2 c à s de sucre en poudre; 3 c à soupe d'herbe de Provence Epices du monde; 2 c à s de paprika fumé Epices du monde; 2 c à c de poivre moulu; Préparation: Couper les extrémités du filet mignon … Elle a été initialement Lomo séché au paprika, 8 mai 2020 2 novembre 2020, Apéros, 1 . Vous souhaitez faire votrefilet mignon séché maison ? Moule: Moule à Cake. Une petite idée, faire des … 1c.s D’Herbes De Provence. 1c.s De Paprika Doux. 2017 - Le filet mignon séché est encore une idée très simple à réaliser pour varier les apéros ou agrémenter les salades gourmandes. Une spécialité niçoise qu'on a toujours plaisir à déguster ! Rouler l'un des filets de porc dans les herbes de Provence puis dans 3 poignées de gros sel de Guérande. N’hésitez pas à tourner votre filet mignon séché de temps en temps (que la surface en contact avec l’étagère change et l’humidité n’y stagne pas) Si vous réalisez ce filet mignon séché la toute première fois, vérifiez que votre séchage se déroule tous les 3-4 jours c’est à dire que : pas de moisissure apparait, la viande ne “sens” pas et reste saine. Au moment de déguster, tailler le filet mignon séché en fines tranches. Vite un mu, Idée déco à 1€ : utiliser la pâte à la, Fabriquer ses décos comestiques pour préparer un, Verrines rillettes de saumon & pesto d’épinards, Rillettes d’artichaut, truite fumée & fromage frais, Pain perdu au parmesan & salade d’endives. Les déposer sur une tranche de pain de campagne grillée. Puis, aussi entre amis, autour d'un apéro, il aura aussi son petit succès. Enrouler le filet dans un torchon, plier les extrémités du torchon. accompagner la recette Cake salé courgette, feta, tomates confites, olives noires. ou Lomo Séché Ingrédients - 1 Filet Mignon de Porc* (600 500 gr environ) - 500 gr de Gros Sel de Guérande (Le Guérandais) - Paprika** - Piment d'Espelette - Poivre Noir. Mettre une bonne couche de gros sel dans le fond d’un récipient hermétique un peu plus grand que le filet mignon. Filet mignon séché : 1 Filet Mignon 1 Moule à Cake(en pyrex pour moi) 1 paquet de gros sel Film Alimentaire 1 Torchon propre Herbes de Provence Paprika Piment d'espelette ou de cayenne De la Ficelle de cuisine. Mettre le filet mignon au milieu du torchon, le badigeonner de sucre. C'est mon grand oncle Henri, ancien cuisinier, qui a transmis sa recette à mon père. Reste plus qu’à envelopper le filet mignon dans un linge, le déposer dans un plat et l’oublier 2 semaines minimum en bas du réfrigérateur. 2017 - Le filet mignon séché est encore une idée très simple à réaliser pour varier les apéros ou agrémenter les salades gourmandes. Placer le torchon dans le bas du réfrigérateur durant 3 semaines. Le résultat c’est une consistance fondante, parfumée et facile à découper en fines tranches. un filet mignon de porc Bonne journée à tous. Filet mignon séché au paprika. 17 déc. Essuyez le filet mignon avec du papier absorbant. Une très bonne idée pour l'apéritif. Je vous invite à regarder mon Filet Mignon Séché Au Paprika & mon Magret De Canard Fumé. L'article n'a pas été envoyé - Vérifiez vos adresses e-mail ! Rouler le filet mignon dans le torchon, le ficeler et le mettre en bas du frigo pour 15 jours à 3 semaines . 2017 - Cette épingle a été découverte par Anne-Gaëlle Ranc. 16-jan-2018 - Le filet mignon séché est encore une idée très simple à réaliser pour varier les apéros ou agrémenter les salades gourmandes. Débarrasser le filet de son … Couvrir le plat avec un linge propre et laisser la magie opérer 12h au réfrigérateur. 1c.s De Baies Rose. 1 Couper les extrémités du filet de façon à avoir le filet mignon de même calibre d'un bout à l'autre et donc de sécher de la même façon. Déposer le filet et recouvrir du reste de gros sel. Ingrédients: 1 filet mignon de porc de 500 gr gros sel paprika en poudre Même principe que pour le magret : 2 étapes et 15 jours nécessaires pou… Une très bonne idée pour l'apéritif. Retirez le filet mignon, rincez-le à l'eau froide. En Espagne, le filet mignon est rincé dans du vin rouge chaud. Le rouler dans un torchon bien serré en veillant à ce qu'il y ait bien du sel partout. Comme je fais déjà mon magret de canard séché maison , j’avais très envie d’essayer la même technique avec un filet mignon … Appelez-nous : 0774370902 (l’idéal est 3 semaines!) – Disposez le filet mignon sur le sel et recouvrez-le de sel. Voilà, comment se régaler. une épice moulue au choix : paprika, piment d’Espelette, cumin, cardamome ou encore ail séché, voire votre petit mélange. 28 déc. 14 oct. 2019 - Explorez le tableau « viandes au sel » de Manou, auquel 172 utilisateurs de Pinterest sont abonnés. Ajoutez le poivron, poursuivez la … Les déposer sur une tranche de pain de campagne grillée. 3. Sur le même principe que mes magrets de canard séchés au sel maison , je vous présente mon filet mignon de porc séché! https://www.cuisineaz.com/recettes/filet-mignon-seche-maison-102372.aspx un filet mignon de porc 500 g de gros sel 4 cuillères à soupe de paprika Puis, aussi entre amis, autour d'un apéro, il aura aussi son petit succès. Enregistrée par Entre la Poire & le Fromage. Dans une sauteuse faites revenir les oignons, dans un fond d'huile d'olive. Ingrédients: 1 Filet Mignon. L’odeur, Le pain est cuit. – Versez un épais tapis de sel au fond d’un moule à cake. Mélanger les herbes de Provence, le paprika et le poivre et couvrir le filet avec ce mélange. Une petite idée, faire des tranches fines. Répartir le paprika au fond d’un plat et y rouler le filet mignon de manière à ce que toute la viande soit recouverte de l’épice (attention le paprika ça colore les doigts ). Porc d'Extremadure. https://www.marmiton.org/recettes/recette_filet-mignon-seche_228596.aspx Ingrédients : 1 Filet Mignon. Découvrez vos propres épingles sur Pinterest et enregistrez-les. La fumée donne un goût de plus à la recette mais peut facilement être réalisée sans. Une recette simple à faire pour un débutant. Une recette originale aujourd'hui de filet mignon séché et fumé avec une jolie couleur violacée ! De délicieuses bouchées pour les fêtes ou un buffet. Signaler Frederique - 10 octobre 2009. 4 cuillères à soupe de paprika (ou piment doux). Filet Mignon Séché au Paprika. Bonne journée à tous.. La recette par Une Petite Faim. Très bien ... Ma suggestion : Flamber le filet mignon … Déposer le filet mignon et bien recouvrir le tout de sel. Ingrédients: filet mignon,oignon,vin blanc sec,eau,crème fraîche,curry,paprika,poivre,sel. Notre astuce : Dans vos hamburgers maison, remplacez le bacon par du lomo Quand ils commencent à … C’est en lisant le magazine Saveurs (français) de mars 2015 que je suis tombé sur cette méthode de 2017 - Le filet mignon séché est encore une idée très simple à réaliser pour varier les apéros ou agrémenter les salades gourmandes. Même principe que pour le magret : 2 étapes … 2 févr. De Gros Sel. Dans une petite tasse, mélangez le paprika et le piment d'espelette. Couper le filet mignon en dés et émincer les oignons. 26/11/2017 26/11/2017. 17 déc. Fermer la boite et déposer au réfrigérateur pendant 18h environ. Filet mignon séché au paprika - Recette par Une Petite Faim Déposer dans un plat allant au four. Cake salé courgette, feta, tomates confites, olives noires, inscription gratuite en quelques instants, Filet Mignon et son Ecrasée de Pommes de Terre, Filet mignon en croûte aux oignons confits & tagliatelles de courgettes, Filet mignon aux noisettes, sauce cacao épicée, Filet mignon et petits pois à la crème anisée, Filet mignon farci à la blette, mozzarella et coppa. Placer la viande dans le bac à légumes de votre réfrigérateur et laisser sécher pendant 3 semaines. Aujourd'hui je vous propose une recette de filet mignon de porc séché délicieusement parfumé au poivre et aux herbes de Provence. Filet mignon séché maison (recette facile) - Au Fil du Thym Affiné 4 mois. Enrouler le torchon autour du filet mignon en serrant bien autour de la viande. Le filet mignon séché est encore une idée très simple à réaliser pour varier les apéros ou agrémenter les salades gourmandes. Faire revenir le filet mignon avec les oignons dans une cocotte puis arroser de jus de citron et saupoudrer de paprika, de sel et de … Même principe que pour le magret : 2 étapes … Filet mignon séché au paprika 800 gr. Découvrez vos propres épingles sur Pinterest et enregistrez-les. Ingrédients: filet mignon,oignon,vin blanc sec,eau,crème fraîche,curry,paprika,poivre,sel. poivre. Aujourd’hui je vous propose de réaliser un filet mignon séché (également appelé lomo) aromatisé aux herbes de Provence et au piment d’Espelette. C’est la recette sans pétriss, Des œufs au lait pour le goûter en ce dimanche d, Oula il est temps de faire une pause ! Même principe que pour le magret : 2 étapes … j ai pris 3 rotis de porc dans le filet,j ai mis a dessalé pendant 6 jours ensuite, j ai rincé a .. Le filet mignon séché est encore une idée très simple à réaliser pour varier les apéros ou agrémenter les salades gourmandes. Continuer la lecture de Filet Mignon Séché au Paprika. Voilà, comment se régaler. apéritif Pour d’autres idées de viandes à faire sécher : Saisissez votre e-mail et recevez une notification dès qu'une nouvelle recette est en ligne. Comment ça quoi ? 1Kg. 5 mai 2017 - Cette épingle a été découverte par Entre la Poire & le Fromage. 17 déc. bonjour a tous, qui peut me dire pourquoi que mes filets de porc,sont trop salés et trop sec. A défaut de piment vous pouvez tout à fait utiliser du poivre, ajouter les épices qui vous tentent (cumin, paprika, 4 épices…) à vous de personnaliser ce filet mignon séché en fonction de vos envies. 3c.s De Sucre En Poudre. ; 2 Dans un moule à cake, bien pratique car bien adapté au format du filet, mettre une partie du gros sel. sucre 7 mai 2017 - Coucou mes gourmands. 1c.s De Poivre Noir En Grains. De Gros Sel. Même principe que pour le magret : 2 étapes …